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百年沧桑话沪语
1853年，西人丁·Edkins在上海最早系统地发表了他记录的上海话：“黄浦水大来野”，“买拉个米担（拿）来拨是（给了）穷人”。那时的上海属松江府，上海话很像现在的松江话。
随着城区的扩展，大量迁入上海的移民带来了天南地北的方言。像上海话中的“阿是”来自苏州，“阿拉”来自宁波，“木佬佬”来自杭州。就拿上海的小吃来看，五方佳食的美名由于热闹的夜市开放而融入沪语词汇，宁波的“鸭膀”、“黄泥螺”，苏语的“甘草梅子”、“盐金花菜”，广东的“鱼生粥”，苏北的“麻油散子”、“脆麻花”，加上本地的“擂沙圆”、“熏肠肚子”、“五香茶叶蛋”等等，可谓五花八门。单说反映上海饼类的名词就有大饼、羌饼、麻饼、面饼、蹋饼、葱油饼、香脆饼、香酥饼、曲奇饼、老婆月饼、老虎脚爪、蟹壳黄等。上海话中一时面熟陌生的名词骤增。
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