第五章 收获季节布谷忙 挥汗如雨榨油坊

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梅雨过后，气温日趋升高。弥漫天际的阴霾消散殆尽，取而代之的是碧空万里、艳阳高照。布谷鸟在空中边飞边高亢而急切地叫着：快黄快割！快黄快割……在充裕阳光的抚慰之下，远山的绿树更加葱郁，近野的麦子和油菜更加饱满。人心中一种无名的压抑也在灿烂阳光的照耀中，不知不觉消散了。田野中忙碌的身影多了起来，甚至一些粮食不够宽裕的家庭早已迫不及待地等待天晴，好将收割了的麦子脱粒出来磨面吃。略显冷清的福寿街上行走的人也多了起来，来农具店置办农具的人也多了一些，曾祖父和蔡店东基本上每天都有一些活干。一天早饭过后，曾祖父正从作坊中向店外搬东西时，就见蔡店东匆匆忙忙地赶紧喊曾祖父跟他一起去给他哥帮忙。曾祖父以为又要去喜饼店帮忙，便准备转身去锁好店门。蔡店东则叫曾祖父不用锁门，他自己亲自到隔壁裁缝铺打招说如果有人买东西就请他们帮忙喊一声，然后带着曾祖父一同向农具店的斜对面走去，走了大约不到五十米，就来到了一家“蔡记油坊”的铺子。油坊座东朝西，面积较大，一进去映入眼帘的是一间很宽敞的仓库，宽约七八米，深约十几米，四周都是青砖砌的墙，墙面未做任何修饰，青砖直接暴露在外，平整的墙面和砖与砖之间错落有致、平滑而洁白的石灰抹线构成了一幅别致的画面。地面也里用青砖侧身铺就而成，表层已被磨得很平整，显得有些年头了。仓库的正中间是一根水桶粗、高约七八米的圆形木柱，周身被漆成墨色，下端没入一遵直径过半米、周身刻有文字和图案的圆鼓形的石墩的凹槽中，上端直通房顶，一架东西朝向的巨形三角形的木梁被圆柱分为东、西两半，木梁的横条支架和倾斜的辐条全部通过榫卯结构搭载在圆柱上，站在房子内从侧面看，如同一把撑开的的大伞的剖面图：木梁的两个倾斜框架如同伞面、辐条如同伞的骨架，而那圆柱如同伞柄，将整个房子支撑着，是名副其实的“顶梁柱”。仓库的左边和后墙边堆积有一些用于榨油的作物种子，如油菜籽、花生、茶籽等，仓库的右侧整齐的摆放着两排长长的木架，木架分为高低不同的好几层，每层上都整齐的摇放着渡有土黄色釉面的瓦缸，虽然盖着盖子，但阵阵食用油的香气透过盖子阵阵飘出。木架旁靠近大门入口处则堆放着一排排一人来高，榨过油之后余下的各种油料的圆形油饼，旁边斜靠着几架拉物用的木辕木轮的独轮车。食用油的作用很大，而油饼的用处也不少：各种油饼被粉碎发酵之后都是很好的有机肥；花生、芝麻和菜籽榨油产生的油饼富含大量的蛋白质，粉碎浸泡之后是很好的饲料；茶籽榨油产生的油饼粉碎后煮的水可以作药物使用：用来洗头可以除去头上虱子，撒入农田可以除去田中的一些害虫和蚂蝗。仓库后面的墙上左右对称开了两孔一米多宽的门，右侧的门紧闭着，出了左侧的门再往后走，看见的是另一栋类似结构的大仓库，不同的是仓库里陈列的器物。前后两重仓库并非直接相联，彼此相间三米多的距离。在两栋仓库交界处的中间形成一个两米见方的天井，天井的四周和底部由鹅卵石砌成，因长时间雨水的冲刷，石头表面早已变得青黑并布满了青苔，井底还有两只手掌大小的断板龟，颜色和井底石颜色已混为一体，听到有人走过还时不时抬起脑袋四处张望，许是长时间生话在这嘈杂的环境中早已变得很大胆了。天井的左手边余下一条一米多宽的通道后，剩余的空间被依墙盖成了一间小批屋，批房顶上的瓦片刚好和两重仓库的瓦沿联结成一个整体并略向前延伸，下雨时雨水刚好被导入天井中；天井的右侧是用两根柱子支掌着一个凉棚，棚下靠天井的一侧也是一条通道，通道旁则是一口室内的水井。经过天井两旁的通道再向里走刚好对着后面仓库的两眼门，这两眼门恰好与前排仓库的两个后门相对，这样刚好便于搬运榨油的物品和较长较大的物体。进入后面的仓库，最引人注意的是置于仓库内的设施：进门左侧是一个直经约三米的大碾盘，离地面高约半米，正中间一截圆形木桩，木桩周围一圈由三块圆弧形巨石围成一个整圆，圆形石块的上表面被向下凿出了一个宽约一米，深超过二十公分环状的石槽，石槽中横卧着一个高近一米，直径近六十公分，一端稍粗、一端略细的一个石碾子。碾子上套着一个梯形的木架子，略窄的一端对看石槽圆心，略宽的一端朝石槽外面，架子靠近石槽中心一端的边框上联有一根带铜圈套头的木头，铜圈正好套在碾盘中心的木桩上，这样恰好能将石碾限定在石槽中作圆围运动面不会脱轨。架子朝石槽外的一端的边框上有一根一米左右，被磨得光滑的手柄，则是用来推动石碾用的。石碾盘的最外面竖直朝地面上钉了六根粗木桩，用来固定三片碾盘石使它们紧密拼接在一起，防止发生移动。越过碾盘向后走，并排着两根用粗麻绳悬挂于房屋横梁之上有碗口粗用来撞击木楔的撞击木，撞击木两端都套了个铜环，浑身沾满了油渍，如同上了一层明漆，离地约一米，左边一根撞击木三米多长，靠右边的一根撞击木两米多长。在撞击木的后面是两架巨形的木油榨：将直径近八十公分的枫树从中间一剖为二，再分别在两半树的中心掏出直径约五十公分的半圆柱形凹槽，树的两端各留下一截不挖槽子。制作好之后将一半带槽的木头剖面朝上固定在离地一尺多高粗木头支架上，一端稍低一端稍高，在低的一端凿出一个孔便便榨出油流淌出来，这便形成了木榨的下半截。粗木架由碗口粗的整木制作，一端坚直地深埋在青砖地下，另一端则高出地面一米多，如此四根立柱分列在木榨两侧，使木榨不会前后晃动，两两相对的立柱上面分别安有一个粗木横档，正好将下半载木榨稳稳的向上托着。在下半截木榨的剖面两端横放两截方木，再将另一半带槽的木榨剖面朝下反扣上来，然后从粗木支架的隼眼中插入两根横木，便可将上半截木榨与下半载紧紧合在一起，中间间隔的方木所留下的空隙正好用来榨油时插入木楔的。为了防止撞击木楔入木楔时木榨前后摇晃，四根立柱在前后方向上都加装了倾斜的粗木帮衬，帮衬木末端也深深的扎入地面之下，形成稳固的三角形，在靠后墙一侧的帮衬木末端还压了重重的青石板。为了加强支架在左右方向上的支撑力，在木榨的两端分别放了一块近一米见方的青色巨石，确保木榨稳固无虞。左侧稍长的木榨长三米多，内部空腔长度近三米，一次能装入约五六十个油饼；右边的木榨稍短，长两米多，内部空腔长度近两米，一次装入油饼约三四十个。两个木榨联同帮衬的木桩和青石一字排开，将七八米宽的仓库后半截塞得满满当当。后来听蔡店东的大哥介绍才知道：左边较长大的榨被他们称之为大榨，是用来榨取菜籽、花生、茶籽等食用油的；右边较小点的榨被他们称之为小榨，是专们用来榨取皮油（又叫木子油）、桐油、蓖麻油等非食用油的。两个榨常年基本没怎么停：有时将别人送来的油料加工而收取一点加工费用或用适量的油和油饼来抵扣加工费，有时加工收购来的油料或者用食用油兑换来的油料。仓库的右侧靠近入口一端则有两座土灶，靠里一座土灶由青砖和石灰砌成，一口大铁锅边沿刚好与灶台相平，锅上盖一块厚实的方木板，木板正中对着铁锅中心处开了一个一尺左右的圆孔，锅中烧开的水正从圆孔处往外冒着白色的水蒸气。两个上穿粗布坎肩，下穿粗布长裤的壮汉正抬着一个一米高、半米粗的木甑站在大土灶的台面上，准备将甑移到木板中心的气孔上蒸。相距两米左右靠外的一座土灶比较高，一口近乎半球形的大铁锅三面被圆弧形砖墙围着，锅上方悬着的粗麻绳系着一个巨形的T字形带圆弧的铁铲，这便是用来炒油料的大炒锅，一次可以炒作近百斤油料。两座灶的烟囱均是靠仓库的右侧的墙爬墙而上，灶门相对而开，刚好让一个人可同时给两个灶添柴火。在两座灶旁的空旷处，从房顶垂下两截粗麻绳，绳子上已经沾满油渍乌黑发亮。绳子下方有一块近两米见方的青石板，上面留有一层细碎末，旁边还堆着几堆半寸多宽、直径约半米，用来制作油饼的铜环，一个个表面乌黑，足有百个之多。仓库靠近天井的这面墙边，位于两眼门之间处立着一架木质风布机和一架室内踏碓，一位中年人正在手摇风布机的叶轮对油料籽中的壳、叶等杂物进行分离。这位中年人便是蔡店东的大哥，也正是蔡记油坊的主人，和蔡店东高矮差不多，但比蔡店东壮实，一脸的胡须茬、满脸黝黑油光焕发、袒露的手臂肌肉遒劲。看见蔡店东和曾祖父进来，蔡店东的大哥停下手中的活，转过脸来对蔡店东说：“老三，快来，正缺人手呢！请的俩伙计临时有事来不了，今无实在忙不过来。”

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