蘑菇交由炊事班长他们放，自己则开始做白菜炖豆腐。
这道菜说实话很简单，不过有的人喜欢在白菜炖豆腐里面加点肉丝，这次孟川就不加了，主要也是后勤车里实在没有猪肉了。
而且这次孟川的做法也偏清淡，绝对能吃到白菜和豆腐本身自带的清香感。
先切白菜，切白菜其实最好是斜口片着切，这种切不仅白菜容易熟，关键是白菜中的筋可以切掉，对口感很有帮助。
至于豆腐，有的人喜欢先把豆腐给炸一遍，这样炖白菜，吃起来豆腐更筋道。
不过孟川就不用这个方法了，只是把切成块的豆腐放在清水里加点盐巴除腥就准备完毕。
食材弄好，下面就开始起锅烧油。
这道菜虽然是炖菜，但却不需要放太多的香料，本身白菜豆腐都是可以生吃的，而且清香味十足，加太多香料掩盖住他们的自身有的香味，这是得不偿失的。
所以油热后，孟川只放了葱姜蒜炒香，随后直接放入白菜，略微翻炒两下，就开始加水。
加完水后，泡好的豆腐块也可以往里放了，随后就等煮开。
如果家里有高汤的话，用高汤来代替水是相当不错的，不过孟川这里暂时没高汤，骨头也不多，索性干脆就只用清水。
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