谢清风跟着胖厨师长来到厨房，职业习惯第一时间打量这里的环境。
饭店的后厨和部队的炊事班，虽然因为面向的服务群体不同，布置会有所不同，但是整体架构基本差不多。
红白分开长条不锈钢案板，生熟区别摆放的墩子，热加工的主灶台，摆放配料的副灶台等等。
要说其中最大的区别，就在于这里是一排燃料猛火炉灶台，上面都是口径55厘米、3斤左右的双耳铸铁锅，再配上一个不锈钢的八两圆勺。
而谢清风所在的边防部队，通常都是烧煤炭的水泥大灶台，中间镶嵌着口径1米的大锅，配上一个20厘米的大锅铲。
除此之外，部队中的炊事班厨房，还少了一个出菜的配菜台。
谢清风虽然没在饭店工作过，但是他在部队因为表现突出，参加过团里组织的炊事员集体培训。
还去省里参加过师部组织，省厨师协会特级厨师主持的炊事员进修。
因此，即便没有在饭店干过，也极少使用小炒锅，可是他对这里的设备和工具，却一点都不陌生。
“小李，去随便配个菜。”
胖厨师长安排配菜工去准备食材，带着谢清风来到了尾锅，问道：“酒店的灶台会不会用？要不要帮你点火？”
胖厨师长这话好像很热情，可他眼里却完全是另外一种相反的神情，极度怀疑谢清风这个大锅菜厨师，会不会使用这些饭店的这些“高级设备”。
“不用，谢谢。”
谢清风态度不卑不亢，打开风机，拧松输油阀两秒后关闭，通过敏锐的嗅觉辨别出醇基燃油。天才一秒钟就记住：(www).
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